25 Novembre 2017 • Casa del Vino della Vallagarina

Ricco percorso enogastronomico che si estenderà attraverso tutte le sale di Palazzo De Probizer. 30 soci produttori con le loro migliori 4 etichette in abbinamento a un'ampia e variegata proposta culinaria. Saranno protagonisti inoltre colleghi ristoratori, professionisti della panificazione, produttori di ortaggi, formaggi, carni e mastri pasticceri.
Di seguito il percorso nel dettaglio:

PIANO TERRA

Sala principale > Trentodoc
• Trota cotta al rosa con maionese alle arance
• Crostatina con castagne e tartufo nero
• Crostini di pane ciabatta con salmerino affumicato e rafano
• Crema di patate e porro in pasta pane

Sala Cento > Trentodoc Riserva e Rosé
• Bruschette con melanzane fritte e ricotta di capra
• Radicchio tardivo con uvetta e pancetta
• Cornetto di gamberi fritti al mais
• Praline di ricotta e noci

Sala Armi > Vini bianchi
• Pani antichi del panificio Pane al Pane
• Formaggi del Caseificio di Sabbionara
• Formaggi del Mondo Selecta

PRIMO PIANO

Terrazzino > Carni
• Maiale asado di Campostrini en pua con platano fritto

Sala 1 > Vini bianchi
• Gnocchi di malga con burro di montagna (Rist. Casa Leon D'Oro, Lessinia)

Sala 2 > Vini bianchi
• Zuppa di baccalà, patate Kennebec, sedano rapa e Traminer
• Vellutata di pollo nostrano e porri con crostini alla cannella
• Zuppetta di verdure, cereali e legumi della Val di Gresta (Rist. Antica Gardumo e Lorenzo Campedelli)

I saloni nobili > Vini rossi
• La pasticceria delle nonne
• Il salotto della Grappa (Distilleria Marzadro)
• La sala dei golosi (Pasticceria Zaffiro in collaborazione con Valrhona)

INFORMAZIONI

Ingresso: 50,00 € / È gradita la prenotazione
Tel. 0464 486057 / info@casadelvino.info