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Vini della Vallagarina

Vitigno: Cabernet

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Pergola trentina semplice.

VINIFICAZIONE: La vinificazione comporta un lungo contatto con le bucce dell'uva e ripetute follature per l'estrazione del colore e del tannino. Dopo il primo travaso il vino passa in barrique di media tostatura. E' previsto, dopo l'imbottigliamento, un affinamento in bottiglia per circa quattro mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino carico con tenui riflessi aranciati.
Profumo ampio, gradevole, con delicate sensazioni spezziate ed eteree.
Sapore asciutto, strutturato, con sensazioni legnose conferitegli dall'affinamento in barrique.

ABBINAMENTI: Si presta a svariati abbinamenti, ma è ottimo con i risotti, i piatti di pesce e le carni bianche.

Gli altri vitigni

• Chardonnay
• Lagrein
• Marzemino
• Merlot
• Moscato giallo
• Müller Thurgau
• Pinot Grigio
• Schiava gentile e grossa
• Sauvignon bianco
• Traminer
• Teroldego

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